ক্যারামেল ক্রীম পুডিং(বড়দিন স্পেশাল)

Posted in উৎসবে-অন্যান্য


উপকরণ ঃচিনি – ১/৪ কাপ, ফুটানো গরম পানি – ১/২ কাপ।


*ক্যারামেল সস তৈরিঃ ভারি সসপ্যানে চিনি ছিটিয়ে চুলার মৃদু আঁচে রাখুন। চিনি গলে রং ধরতে আরম্ভ করলে প্যান ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বাদামি রঙ করে নামিয়ে নিন। লক্ষ্য রাখবেন যাতে চিনি পুড়ে না যায়।


এরপর চুলা থেকে নামিয়ে খুব ধীরে ধীরে ফুটানো পানি দিন।আবার চুলায় দিয়ে নাড়ুন। ক্যারামেল পানিতে গুলে গেলে ঘন হলে নামিয়ে নিন।
ডিম – ৪ টি, কনন্ডেন্সড মিল্ক – ১ টিন,কাস্টার্ড পাউডার – ১ টেবিল চামচ, চিনি – ৭ টেবিল চামচ, পানি – ৪ টেবিল চামচ, ঘি – ১ টেবিল চামচ।

প্রণালী :
পুডিং এর মোলডে ৪ টেবিল চামচ চিনি ছিটিয়ে চুলার মৃদু আঁচে রাখুন। চিনি গলে রং ধরতে আরম্ভ করলে প্যান ঘুরিয়ে ঘুরি বাদামি রঙ করে নামিয়ে নিন। ক্যারামেলের উপর ঘি দিন। ব্লেন্ডারে ডিম ও বাকি চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন। কনন্ডেন্সড মিল্ক ও পানি দিন। ১ টেবিল চামচ ক্যারামেল সস, কাস্টার্ড পাউডার দিন। আবার ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটি মোল্ডে ঢেলে ভাপে বা ওভেনে দিয়ে পুডিং তৈরি করুন। পুডিং হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। উপরে ক্যারামেল সস ঢেলে পরিবেশন করুন।