আমের কুলফি

Posted in পানীয়


উপকরণ : ২.৫ কাপ তরল দুধ, ১/৪ কাপ গুড়ো দুধ, ১/২ কাপ কন্ডেন্সড মিল্ক, ১ কাপ আমের পাল্প(আটি আর খোসা বাদ দিলে যা ত্থাকে সেইটাই। একটূ ব্লেন্ড করে নিলেই হবে)।



প্রণালি :  আমের পাল্প ছাড়া সকল উপকরণ একটী কড়াইয়ে নিয়ে হাল্কা আঁচে ফুটান। ১০ মিনিটের মত নাড়াচাড়া করার পর মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে।চুলা নিভেয়ে দিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে এতে আমের পাল্প ঢেলে ভালোভাবে মিশান।( চাইলে আইসিং সুগার অ্যাড করতে পারেন।)  যে কোন পাত্রেই আপনি কুলফি বসাতে পারেন। তবে বাজারে সুন্দর ছাঁচ পাওয়া যায় কুলফির জন্য সেগুলো ব্যবহার করা যেতে পারে। ছাঁচে পরিমান মত মিশ্রণ ঢেলে ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন।একটু ঠান্ডা হলে কাঠি ঢুকিয়ে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হলে ছাঁচ থেকে বের করে মজা করে খান আমের কুলফি।