পাক্কন পিঠা

Posted in পিঠা


উপকরনঃ মসুরডাল ২ কাপ, আটা ৪ কাপ, লবনঃপরিমান মত, চিনি ৩ কাপ, পানি ৩ কাপ, তেলঃপরিমান মত।



প্রণালীঃ প্রথমেই পানি আর চিনি দিয়ে সিরা করে নিতে হবে।২কাপ ডাল দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে।ডাল সিদ্ধ হয়ে এলে তার মধ্যে আটা আর সামান্য লবন দিয়ে সিদ্ধ করে নামিয়ে ভাল করে ময়ান বানাতে হবে।ময়ান বানানো হলে মোটা রুটির মতো বানিয়ে সুঁই অথবা ডিজাইন এর মেশিন দিয়ে পছন্দমত ডিজাইন করে ডুবো তেল এ বাদামি করে ভাজতে হবে।ভাজা হয়ে গেলে সাথে সাথে সিরায় দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে উঠিয়ে ফেলতে হবে ।বেশি সময় সিরায় রাখলে নরম হয়ে যাবে।অল্প সময় রাখলে মচমচা হবে।