স্পন্জ মিষ্টি

Posted in মিষ্টি

 


উপকরণ: ছানা, দুধ ১ লিটার, সিরকা ১/২ কাপ, পানি ১/২ কাপ একসাথে মিশিয়ে নিন

সিরার জন্যঃ চিনি ১ ১/২ কাপ, পানি ৩ কাপ।



প্রণালী:দুধ জাল দিয়ে ফুটে উঠলে চুলার আচ বন্ধ করে দিন ,সিরকা পানির সাথে মিশিয়ে একটু একটু করে দিয়ে নাড়তে থাকুন...দুধ থেকে সবুজ পানি আলাদা হয়ে গেলে পরিষ্কার পাতলা কাপড়ে ছানা ছেকে নিন....১ কাপ পানি ছানার মধ্যে ঢেলে ঝুলিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ...

চিনির সাথে পানি দিয়ে সিরা তৈরী করে নিন ফুটে উঠলে আচ কমিয়ে রাখুন....
ছানার পানি ঝরে গালে হাত দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে রস গোল্লার মত ছোট ছোট বল তৈরী করুন.
ফুটন্ত সিরায় ছানার বল গুলো ছেড়ে দিন. চুলার আচ বাড়িয়ে ঢেকে দিন . কিছুক্ষণ পর একটি বড় চামচ দিয়ে রসগোল্লা সিরায় ডুবিয়ে দিন....মাঝারি আছে রেখে রসগোল্লা ফুটাতে হবে ২০/২২ মিনিট.... চুলার আগুন নিভিয়ে দিন....স্পন্জ মিষ্টি গরম খেতেই ভালো লাগে.....