হলুদ পাতার ভাত ভাজা

Posted in বিরিয়ানি ও খিচুড়ি


উপকরণঃ প্রমান সাইজের এক গামলা ভাত রান্না করা (গরম না, স্বাভাবিক তাপমাত্রার), ২ টা ডিম (ফেটানো), ৩ টা কাঁচামরিচ (ফালি), ১ টা পেঁয়াজ (কুচি), ২ টা হলুদ পাতা (ভালোভাবে পরিষ্কার করে ছোট ছোট কুচি করা), সয়াবিন তেল ৩ টেবিল চামচ, হলুদ - ১/৫ চা চামচ, লবন পরিমান মতো।



প্রনালীঃ প্রথমে ভাত ঝরঝরে করে লবন ও হলুদ ভালোভাবে ভাতের সাথে হাত দিয়ে মেশান। ডিম ফেটিয়ে লবণ দিয়ে তেলে ঝুরঝুরে করে  চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও মরিচ (পেয়াজ লাল হবার আগ পর্যন্ত)হালকা ভেজে নিন।  ভাত কড়ায়ের মধ্যে দিয়ে ভালো করে ভাজুন ৩ মিনিট।হলুদ পাতা ও সব উপকরণ দিয়ে নাড়ুন।
ভালো করে ভেজে নামিয়ে নিন।