আলু-বরবটি-টমেটো-ডিমের ভর্তা

Posted in ভর্তা


উপকরণ: ২ কাপ সেদ্ধ বরবটি, ২ টা বড় সেদ্ধ আলু, ৪টা সেদব কাঁচা মরিচ, ১ টা টমেটো কুচি, ১ টা পেঁয়াজ কুচি, ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়া, ১ টা ডিম ফেটানো, ২ টুকরা রসুন কুচি, ৩ টা ডুবো তেলে ভাজা শুকনা মরিচ কুচি , দেড় টেবিল চামচ সরিষা তেল , খুবই সামান্য গরম মসলা, লবণ পরিমাণ মতো , ধনে পাতা ইচছা মতো ।

Comments ()

ছুরি শুটকির ভর্তা

Posted in ভর্তা


উপকরণ: ২ কাপ থান কুনি পাতা, ৩ টা মাঝারি ছুরি শুটকি মাছ, ২ টুকরা রসুন কুচি, ১ টা পেঁয়াজ কুচি, ২ টেবিল চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া , দেড় টেবিল চামচ সরিষা তেল ,লবণ পরিমাণ মতো (ছুরি শুটকিতে লবন থাকে তাই খুব কম লবন লাগবে)
প্রণালিঃ প্রথমে শুকনা চ্যাপটা তাওয়াতে অল্প তাপে ছুরি

Comments ()

কুমড়ো পাতার ডাল

Posted in ভর্তা


 উপকরন : মুগ ডাল – আধা কাপ, মসুর ডাল- আধা কাপ, পেয়াজ – আধা কাপ, রসুন কুচি – ২ চা চামচ, আদা কুচি- ১ চা চামচ, কাচা মরিচ – ৫/৬ টি, কুমড়ো পাতা – মাঝারি সাইজের ১৫ টি অথবা ছোট সাইজের হলে প্রায় ২০ টির মত কচি কুমড়ো পাতা, হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো -১ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো – ১ চা চামচ, লবন- পরিমানমত, সয়াবিন তেল- ৩ টেবিল চামচ, লেবু- ১ টুকরো, টমেটো- ১ টি।

Comments ()