আলু-বরবটি-টমেটো-ডিমের ভর্তা

Posted in ভর্তা


উপকরণ: ২ কাপ সেদ্ধ বরবটি, ২ টা বড় সেদ্ধ আলু, ৪টা সেদব কাঁচা মরিচ, ১ টা টমেটো কুচি, ১ টা পেঁয়াজ কুচি, ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়া, ১ টা ডিম ফেটানো, ২ টুকরা রসুন কুচি, ৩ টা ডুবো তেলে ভাজা শুকনা মরিচ কুচি , দেড় টেবিল চামচ সরিষা তেল , খুবই সামান্য গরম মসলা, লবণ পরিমাণ মতো , ধনে পাতা ইচছা মতো ।


প্রণালিঃ সেদ্ধ বরবটি,কাঁচা মরিচ, ও আলু কে পানি ঝরিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি ভাজতে হবে।। এবার ডিম ঝুরি করে ভেজে নিন।।
এর মধ্যে টমেটো কুচি ও ধনে পাতা ব্যতীত সেদ্ধ বরবটি,কাঁচা মরিচ, ও আলুর বাটা মিশ্রণটি এবং সব মসলা দিন। কিছুক্ষণ পর পর নাড়তে থাকুন যাতে লাগে না যায়। একটু আঠালো হতে শুরু হলে টমেটো কুচি দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন।।
অবশেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।