ফ্রাইড বীফ ইন মাস্টার্ড অয়েল-

Posted in মাংস


উপকরণ: বীফ টুকরা (২"X১"), মাস্টার্ড অয়েল, রসুন, আদা বাটা, শুকনো মরিচ (৮-১০ টা ), রসুন কোআ ( ৫-৬ টা ), পেয়াজ রিং ( ৫-৬ টা ), লবন, গোল মরিচ গুড়া, বার-বিকউ সস, পেপে বাটা, পাপরিকা/লাল মরিচ এর ফাকি, হলুদ/মরিচ গুড়া, গরম মশলা গুড়া/বাটা, ০১ চা চামচ ভিনেগার/সয়া সস।



প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে মাংস গুলো ধুএ ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিয়ে এর সাথে এক এ এক এ উপরের সব উপকরণ পরিমান ও সাদ অনুযায়ী মিশিয়ে মেরিনেট করে ফ্রীজ এ রাখতে হবে ৩-৪ ঘন্টা. এরপর নামিয়ে একটি প্রেসার কুকার এ একটু সরিষা তেল দিয়ে মাংস টা ভুনে পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে ১৫-২০ মিনিট. এবার একটি বড় পান এ সরিষা তেল পরিমান মত দিয়ে মাংস র টুকরা গুলো অল্প আঁচে ভাজতে হবে. তেল ব্কটু বেশি দিতে হবে যেন টুকরা গুলো তেল এ ডুবে থাকে. নামানোর কিচ্ছুক্ষন আগে রসুন কোআ, পেয়াজ রিং গুলো তেল এ ছেড়ে দিতে হবে. নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন সস/লুচি/পরোটা দিয়ে