চিকেন সিক্সটি ফাভ

Posted in মাংস


উপকরণ : হাড্ডি ছাড়া চিকেন ২৫০ গ্রাম ( কিউব করে কাটা) , তেল ডিপ ফ্রাই এর জন্য , দই ১/২ কাপ এর চেয়ে একটু কম , লবণ স্বাদ মতো হলুদ গুঁড়া - ১/৪চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ ,ধনে গুঁড়া - ১/৪ চামচ ,

কারি পাতা ৫,৬ টি, কাচামরিচ ৪,৫ টি , ফুড কালার (লাল) এক চিমটি মেরিনেড এর জন্য: হলুদ গুঁড়া - বড় এক চিমটি ,মরিচ গুড়ো ১ চা চামচ , গুল মরিচের গুডো -১/৪ চা চামচ আদা রসুন পেস্ট -১ চা চামচ, লেবুর রস ১/২ টেবিল চামচ, লবন স্বাদ মতো, ডিম ১ টি, কর্নফ্লাওয়ার ১ ১/২ টেবিল চামচ।

প্রণালী : প্রথমে চিকেনকে মেরিনেড এর সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিবেন, তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে ডিপ ফ্রাই করবে।দই একটা বাটিতে নিয়ে হলুদ, মরিচ ধনিয়া গুড়া ও ফুড কালার দিয়ে মিক্সড করে রাখবেন। আর একটি প্যান এ তেল গরম করে কারি পাতা দিবেন তারপর একটু নেড়ে কাচামরিচ (মুখের দিকটা একটু কেটে )দিবেন, একটু ভেজে মিক্সড করা দই ও ভাজা চিকেন দিয়ে ৫ থেকে ৬ মিনিট রান্না করবেন। পোলাও বা নান এর সাথে খেতে ভালো লাগবে।