প্রন ফ্রায়েড রাইস

Posted in রাইস


উপকরণ: চিংড়ি মাছ(খোসা ছাড়ানো) ১ কাপ, আদা বাটা ১ চা. চামচ, রসুন বাটা ১/২ চা চামচ, সয়া সস ৩ টে. চামচ, পেয়াজ কুচি. ২ টি, মরিচ কুচি ২ টি, পোলাওর চাল ১/২ কেজি, লেবু পাতা  ২-৩টি, লবন স্বাদমত, টেস্টিং সল্ট  স্বাদমত, গোল মরিচ গুড়া সামান্, মটরশুটি ১/৪ কাপ গাজর (কিউব সাইজ) ১/৪ কাপ, ধনে পাতা কুচি সামান্য, তেল  ১/২ কাপ, ডিম ১ টি, চিকেন কিউব(পানিতে গুলানো) ১ টি।

প্রণালীঃ পোলাওর চাল লেবু পাতা, গাজর ও মটরশুটি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ হলে মাড় ঝরিয়ে বাতাসে রেখে ঠান্ডা ঝরঝরে করে নিতে হবে।এবার চুলায় অন্য পাত্রে তেল দিয়ে তাতে চিংড়ি মাছ ,আদা, রসুন বাটা, সয়া সস (১ টে. চামচ) ও লবন

দিয়ে ভাজতে হবে।হালকা ভাজা হলে তাতে পেয়াজ কুচি ও মরিচ কুচি দিতে হবে।সামান্য পানি দিয়ে মাছ সিদ্ধ করে নিতে হবে।এবার ভাত, লবন, স্বাদ লবন, সয়া সস (২ টে. চামচ), চিকেন কিউব ও গোলমরিচের গুড়া দিয়ে ভালভাবে নাড়তে হবে। ডিম ঝুরি করে ভাতের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে। নামানোর আগে ধনে পাতা কুচি দিতে হবে।

**: চিংড়ি মাছ এ সামান্য জাফরান রং দিয়ে ভাজলে দেখতে সুন্দর লাগবে ।
চিকেন কিউব এর স্বাদ লবনাক্ত , তাই অন্য লবন কম দিলে ও চলে।