চিকেন এ্যান্ড এগ ফ্রাইড রাইস

Posted in রাইস


উপকরণপোলাওর চাল দেড় কাপ, গাজর আধা কাপ, ওলকপি বা পেঁপে আধা কাপ, পেঁয়াজ আধা কাপ, পেঁয়াজকলি আধা কাপ, মোরগের মাংস আধা কাপ, ডিম ২টি, গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ, সয়াসস ১ চা চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী।( আপনি মটরশুঁটি সহ ইচ্ছে মতো যে কোনও সবজি নিতে পারেন )

প্রণালীঃ ভাত ঝরঝরে করে রান্না করুন। বাতাসে ছড়িয়ে রাখুন। গাজর, ওলকপি, পেঁয়াজকলি বড় মতো সাইজে টুকরো করুন। গাজর ওলকপি আদা সেদ্ধ করুন। মাংস ছোট স্লাইস করে কাটুন। একটা ডিশে মাংস এবং সবজি সাজিয়ে রাখুন। মাংস, সবজি এবং ভাতের ওপর লবণ, গোলমরিচ, টেস্টিং সল্ট ছিটিয়ে দিন। ডিমে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ফেটুন। হাঁড়ি বা কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেলে মাংস দিয়ে ৫/৬ মিনিট ভাজুন। গাজর ও ওলকপি দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাজুন। ডিম দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন। পেঁয়াজ দিয়ে ১ মিনিট ভেজে ভাত দিন এবং নাড়তে থাকুন। ৭-৮ মিনিট ভাজুন। সয়াসস দিন। পেঁয়াজ ও পেঁয়াজকলি দিয়ে রাইস ৫ মিনিট ভেজে নামিয়ে নিন। ফ্রাইড রাইস শুধুমাত্র চিংড়ি, ডিম, বড় মাছ বা মোরগের মাংস দিয়েও রান্না করা যায়। বর্ষাকালে চালকুমড়া, পেঁপে, বরবটি দেয়া যায়।