• কবুতরের পোলাও


    উপকরণ : পোলাওয়ের চাল ১ কেজি, কবুতর ৬টি, ঘি আধা কাপ, তেল ১ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ, বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, মিষ্টি দই সিকি কাপ, দুধ ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ,

    বিস্তারিত পড়ুন...

আস্ত মুরগির রোস্ট


উপকরণ: গোটা মুরগি- দেড় কেজি (চামড়া সহ), গাজর- ২টা, আলু-২টা, রসুন- একটা গোটা, অলিভ অয়েল-১/২ কাপ, লবণ ও সামান্য বিট লবণ- পরিমান মতো, টাটকা গুঁড়ো করা গোলমরিচ- স্বাদ মতো, কমলার রস- ১/৪ কাপ, এক গোছা থাইম, রোজমেরি, তেজ পাতা, সেজ বা সব হার্বের মিশেল এক গুচ্ছ। তাজা না পেলে

বিস্তারিত পড়ুন...

ইলিশ মাছের রোস্ট


উপকরণ : ইলিশ মাছ ১টি, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, কাঁচামরিচ কাটা ৪-৫টি, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা।

প্রস্তুত প্রণালি : মাছ টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। চুলার পাত্রে তেল দিন। তেল গরম হলে বাটা পেঁয়াজ দিন, মরিচ গুঁড়া, লবণ, আদা

বিস্তারিত পড়ুন...

পাঁচমিশালি মসালা স্যুপ


উপকরণঃ তেল ৩ টেবিল-চামচ, পেঁয়াজ একটা, হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ১ কাপ লম্বা টুকরা, বেবি কর্ন টুকরা ১ কাপ, গাজর টুকরা ১ কাপ, টমেটো লম্বা টুকরা ১টা, আদাকুচি ১ চামচ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ ১ টেবিল-চামচ, চিংড়ির কুচি বড় বড় আধা কাপ, ভিনেগার ৩ টেবিল-চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ, পানি ৪ কাপ, থাইপাতা ২-৩টা, লেবুর পাতা ৪টা,লবণ

বিস্তারিত পড়ুন...

ভাপা পিঠা


উপকৱনঃ চালের গুঁড়ো ৪ কাপ, লবণ আন্দাজমতো, নারকেল কুরানো আধা কাপ, খেজুর গুড় ১ কাপ।


প্রনালীঃচালের গুঁড়োতে লবণ ও পানি মেশান। এমন

বিস্তারিত পড়ুন...

গ্যাসের চুলাতে প্রন তন্দুরি!


উপকরন: চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম, ঘি বা মাখন – ২ চা চামচ, টক দই – ২ চা চামচ, আদা বাটা – ১ চা চামচ, রসুন বাটা – ১ চা চামচ, দারচিনি গুঁড়া – অল্প, বড় এলাচ – ১ টি, জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ

বিস্তারিত পড়ুন...

গমের আটার লাড্ডু


উপকরণঃ ১ কাপ গমের আটা ,১/২ কাপ সুগার, ১/৩ কাপ ঘি, ৮ পিস কাজু , ১০ পিস পেস্তা, ১২ পিস বাদাম , ১/২ চ়া চামচ দারুচিনি গুড়া।

প্রণালীঃ গমের আটা ভালো করে রোস্ট করতে হবে একটু ব্রাউন কালার হলেই রোস্ট হই যাবে খেআল রাখতে হবে যাতে নিচে পুড়ে না যাই। সুগার ও সব বাদাম গুলি ভালো করে গুড়া করে নিতে হবে. কেও

বিস্তারিত পড়ুন...

কিমা স্যান্ডউইচ


উপকরণঃ মাংসের কিমা – ২০০ গ্রাম, ছোটো সাইজের পেঁয়াজ – ২টো, আদা বাটা – ১ চা চামচ, মরিচ বাটা – ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ, সামান্য হলুদ, সাদা তেল – আড়াই চামচ, ধনেপাতা কুচোনো, নুন – আন্দাজমতো, মাখন – ৮ চা চামচ, পাঁউরুটি

বিস্তারিত পড়ুন...

মার্বেল কেক


উপকরণঃ ময়দা - ১/২ কাপ, ডিম - ৪টি, তেল - ১ কাপ, চিনি - ১ কাপ, বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ, কোকো পাউডার - ১/২ কাপ, ভ্যানিলা - ১/২ চা চামচ, গুড়া দুধ: ১ টেবিল চামচ।

বিস্তারিত পড়ুন...

ছানার পুডিং(বড়দিন স্পেশাল)


উপকরণ : ছানা এক কাপ, ডিমের সাদা অংশ (দুটি ডিমের), গুঁড়ো দুধ- আধা কাপ, চিনি-আধা কাপ, পানি-আধা কাপ, এলাচগুঁড়া চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ ও পাকা আমের টুকরা (ছোট ছোট) দেড় কাপ।

প্রণালী : আম ছাড়া ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে

বিস্তারিত পড়ুন...

চিকেন সিক্সটি ফাভ


উপকরণ : হাড্ডি ছাড়া চিকেন ২৫০ গ্রাম ( কিউব করে কাটা) , তেল ডিপ ফ্রাই এর জন্য , দই ১/২ কাপ এর চেয়ে একটু কম , লবণ স্বাদ মতো হলুদ গুঁড়া - ১/৪চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ ,ধনে গুঁড়া - ১/৪ চামচ ,

কারি পাতা ৫,৬ টি, কাচামরিচ ৪,৫ টি , ফুড কালার (লাল) এক চিমটি মেরিনেড এর জন্য: হলুদ গুঁড়া - বড় এক চিমটি ,মরিচ গুড়ো ১ চা চামচ , গুল মরিচের গুডো -১/৪ চা চামচ আদা রসুন পেস্ট -১ চা চামচ, লেবুর রস ১/২ টেবিল চামচ, লবন স্বাদ মতো, ডিম ১ টি, কর্নফ্লাওয়ার ১ ১/২ টেবিল চামচ।

প্রণালী : প্রথমে চিকেনকে মেরিনেড এর সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিবেন, তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে ডিপ ফ্রাই করবে।দই একটা বাটিতে নিয়ে হলুদ, মরিচ ধনিয়া গুড়া ও ফুড কালার দিয়ে মিক্সড করে রাখবেন। আর একটি প্যান এ তেল গরম করে কারি পাতা দিবেন তারপর একটু নেড়ে কাচামরিচ (মুখের দিকটা একটু কেটে )দিবেন, একটু ভেজে মিক্সড করা দই ও ভাজা চিকেন দিয়ে ৫ থেকে ৬ মিনিট রান্না করবেন। পোলাও বা নান এর সাথে খেতে ভালো লাগবে।